V&R: Pom Tatin mascarpone à la vanille.

Ingrédients

- 250 gr de mascarpone - 1/2L crème fraîche - 200gr de beurre - 1/2c à c de vanille en poudre ou arôme de vanille - 2 pommes Jonagold- 200gr de sucre fin 

Recette

1. Détailler les pommes en dés2. Les caraméliser dans une poêle anti adhésive avec beurre et sucre 3. Les mettre dans un plat à gratin et refroidir 4. Dans un saladier battre le mascarpone avec 50 gr de sucre fin la crème fraîche la vanille. Elle doit s'épaissir. 5. Attention pas comme une chantilly. Elle doit être onctueuse.7. Mettre les pommes dans les verrines 8. Napper avec la crème mascarpone Vous pouvez décorer avec un fruit, comme du physallis.

Cette recette vous est proposée en collaboration avec le Restaurant Le Saint Lambert.