Un pèkèt bio, une première belge
Le liégeois Michel Bouillon vient de mettre au point un pèkèt certifié bio. Il affiche 35 degrés, et a obtenu la certification de Certisys, l'organisme de contrôle et de certification : les céréales qui entrent dans sa composition sont cultivées de manière bio. C'est une première du genre en Belgique.
Cela fait près de deux ans que Michel Bouillon élabore des alcools sucrés, comme des crèmes de macarons ou de caramel à la fleur de sel, des eaux de vie à base de fruit. Pour compléter sa gamme, il vient de se lancer dans la production de pèkèt dont la reconnaissance officielle du caractère bio devrait lui permettre de commercialiser son breuvage à l'exportation, via l'AWEX, l'agence wallonne à l'exportation.
En attendant, la distribution se fait dans les épiceries fines, et les magasins "bio".
