Le Gault et Millau Catering Award pour la cuisine du Valdor
Depuis deux ans, le Gault et Millau récompense les cuisines de collectivité. Cette année, celle du Valdor a reçu le prix de l'innovation et de l'originalité. Elle a été élaborée lors de la restauration du bâtiment. Elle est opérationnelle depuis 2014.
80 personnes sont occupées chaque jour aux sous-sols du Valdor pour la préparation et la distribution de 6000 repas.
La cuisine entre en activité tous les matins dès 6h. On y prépara les repas chauds distribués le jour-même aux patients de l'hôpital, aux maisons de repos de l'Intercommunale de soins spécialisés, mais aussi à 3000 écoles de la ville de Liège.
500 repas sont également destinés au CPAS et à l'asbl "Maintien à domicile". Ils sont emballés sur place et peuvent être conservés plusieurs jours dans des barquettes en operculé.
