Braives : la bergerie des Nuages lance son fromage
A Braives, dans le village d'Avennes, la bergerie des Nuages est un élevage de brebis de la race laitier belge. La jeune bergère de 27 ans se lance dans une production à petite échelle. Son fromage frais vient déjà d'être récompensé par un premier prix.
En lançant cette activité il y a deux ans, Stéphanie Parent a choisi une race ardennaise en voie de disparition avec l'objectif de la préserver. Avec quatre brebis, l'élevage ne constitue pas l'activité principale de Stéphanie qui est employée le reste du temps dans une fromagerie de la région.
La bergerie des nuages mise donc plutôt sur la qualité plutôt que sur la quantité. L'atelier de fabrication a été aménagé dans un container dans le jardin. La jeune éleveuse a débuté sa production en mars dernier.
