L'asperge verte, la reine des légumes
La récolte d’asperges vertes bat son plein dans les campagnes de Hesbaye. A la ferme Goffin, à Berloz, c’est un légume que l’on connait bien : c’est là que les premières asperges vertes du pays ont été cultivées, il y a une quinzaine d'années. Le produit s’est fait connaitre depuis et a conquis des parts de marché de plus en plus importantes.
Cette récolte 2020 est évidemment particulière avec notamment la fermeture des restaurants. La concurrence des produits d’Espagne, d’Italie ou du Pérou est rude.
Une fois les asperges en rayon, les producteurs espèrent que la population belge fera le choix de favoriser la production locale, une manière de soutenir nos agriculteurs, et notre agriculture, et de contribuer ainsi à assurer la pérennité de nos propres ressources.
