Qui dit Chandeleur dit crêpes, évidemment !
Aujourd'hui, le 2 février, c'est le jour de la "Chandeleur", du latin "candela" qui signifie chandelle. C'est aussi une fête religieuse qui célèbre la présentation du Christ au temple, 40 jours après Noël et aussi, à l'origine, la sortie de l'hiver et le retour de la lumière.
Mais c'est surtout aujourd'hui pour beaucoup d'entre nous l'occasion de préparer des crêpes.
Et il existe quantité de façons de préparer une pâte à crêpes.
A l'école d'Hôtellerie de la ville de Liège par exemple, les professeurs ont chacun leur recette.
Mais bien entendu il y a des ingrédients indispensable et un savoir-faire à avoir pour éviter de faire des grumeaux dans la pâte, avant de passer à la cuisson.
